Szent-Gyorgyl reaction
معنی فارسی
واکنش چنت ژورژي، رنگ بنفش تيره اي که در اثر مخلوط
کردن محلول 1 درصد اسيد اسکوربيک با محلول سولفات
فرو ايجاد ميشود اين رنگ در اثر احياء با هيپوسولفيت
سديم محو ميشود. (چينت ژورژي بيوشيميست مجارستاني
مقيم آمريکا است که در سال 1894 متولد شد و به خاطر جدا
کردن اسيد آسکوربيک و بررسي در انقباضات عضله
معروف شد و جايزه نوبل پزشکي و فيزيولوژي در سال
1937 ميلادي به او تعلق گرفت).